Santa Croce
Santa Croce ist eine junge Produktionsrealität der östlichen Franciacorta, genauer gesagt der Gemeinde Paderno, die 2016 mit dem Kauf eines Grundstücks durch die Gruppe Bollicine Mon Amour gegründet wurde, einer Vereinigung, die exklusiv auf nationaler Ebene Champagner und andere Schaumweine vertreibt, die von kleinen und virtuosen récoltant aus Frankreich und Franciacorta produziert werden, die auf die Bewahrung der Umwelt und der Biodiversität achten. Die Gruppe hat die agronomische Leitung dem kompetenten Agronomen Marco Tonni anvertraut und als Namen des Anwesens gewählt, den des gleichnamigen Weinbergs Santa Croce, der zwischen den Gemeinden Paderno und Passirano liegt. Um den Prestige dieses Anbaugebiets zu belegen, sei erwähnt, dass Franciacorta 2011 der erste italienische Schaumwein nach der Méthode Classique war, der die DOCG erhielt.
Die 12,4 Hektar Weinberge des Weinguts Santa Croce sind überwiegend dem Chardonnay gewidmet, einer edlen weißen Rebsorte, die das Glück der Franciacorta-Schaumweine gemacht hat, begleitet von geringeren Prozentsätzen von Pinot Nero und Pinot Bianco. Die Weinberge, die nachhaltig bewirtschaftet werden, sind umgeben von den charakteristischen „mosne“, runden Steinen, die während der Pflanzphase der Reben in den frühen 2000er Jahren aus dem Boden entfernt wurden. Das kühle Klima und die wichtigen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ermöglichen die Ansammlung relevanter Mengen an aromatischen Vorläufern und die Bewahrung des Bestands an organischen Säuren, die für die Herstellung großer Bläschen entscheidend sind. Die Lese erfolgt normalerweise in zwei Phasen: die erste vorgezogen, um die Trauben für die Basis Brut zu ernten, während die zweite etwas später für den Satèn erfolgt. Die Zweitgärungen finden in der Flasche nach der Méthode Classique statt und nach dem Degorgieren werden die Weine in der Regel mit 0 bis 7 g/l dosiert.
Ob Cuvée oder Millesimati, Rosé oder Satèn, die Schaumweine von Santa Croce zeigen raffinierte und verführerische Aromen sowie eine feine und elegante Perlage. Auch die Verteilung der Flaschen wird leidenschaftlich von der Gruppe Bollicine Mon Amour betreut.
Santa Croce ist eine junge Produktionsrealität der östlichen Franciacorta, genauer gesagt der Gemeinde Paderno, die 2016 mit dem Kauf eines Grundstücks durch die Gruppe Bollicine Mon Amour gegründet wurde, einer Vereinigung, die exklusiv auf nationaler Ebene Champagner und andere Schaumweine vertreibt, die von kleinen und virtuosen récoltant aus Frankreich und Franciacorta produziert werden, die auf die Bewahrung der Umwelt und der Biodiversität achten. Die Gruppe hat die agronomische Leitung dem kompetenten Agronomen Marco Tonni anvertraut und als Namen des Anwesens gewählt, den des gleichnamigen Weinbergs Santa Croce, der zwischen den Gemeinden Paderno und Passirano liegt. Um den Prestige dieses Anbaugebiets zu belegen, sei erwähnt, dass Franciacorta 2011 der erste italienische Schaumwein nach der Méthode Classique war, der die DOCG erhielt.
Die 12,4 Hektar Weinberge des Weinguts Santa Croce sind überwiegend dem Chardonnay gewidmet, einer edlen weißen Rebsorte, die das Glück der Franciacorta-Schaumweine gemacht hat, begleitet von geringeren Prozentsätzen von Pinot Nero und Pinot Bianco. Die Weinberge, die nachhaltig bewirtschaftet werden, sind umgeben von den charakteristischen „mosne“, runden Steinen, die während der Pflanzphase der Reben in den frühen 2000er Jahren aus dem Boden entfernt wurden. Das kühle Klima und die wichtigen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ermöglichen die Ansammlung relevanter Mengen an aromatischen Vorläufern und die Bewahrung des Bestands an organischen Säuren, die für die Herstellung großer Bläschen entscheidend sind. Die Lese erfolgt normalerweise in zwei Phasen: die erste vorgezogen, um die Trauben für die Basis Brut zu ernten, während die zweite etwas später für den Satèn erfolgt. Die Zweitgärungen finden in der Flasche nach der Méthode Classique statt und nach dem Degorgieren werden die Weine in der Regel mit 0 bis 7 g/l dosiert.
Ob Cuvée oder Millesimati, Rosé oder Satèn, die Schaumweine von Santa Croce zeigen raffinierte und verführerische Aromen sowie eine feine und elegante Perlage. Auch die Verteilung der Flaschen wird leidenschaftlich von der Gruppe Bollicine Mon Amour betreut.
