Die Weißweine aus Attika stammen aus dem Herzen der ehemaligen hellenischen Zivilisation, der Halbinsel mit der heutigen Hauptstadt Griechenlands. In dieser Region wird seit Jahrtausenden Wein produziert, und in der Antike waren insbesondere weiße Rebsorten, die goldfarbene Weine hervorbrachten, besonders geschätzt. Unter den Weißweinen Attikas ist Savatiano die wichtigste autochthone Sorte, die dank ihrer Trockenheitsresistenz auch auf sehr kargen Böden ausgewogene Weine hervorbringt. Aus dieser Rebsorte wird einer der bekanntesten griechischen Weine produziert: Retsina, der mit Harz aromatisierte Wein, eines der Symbole der griechischen Weinkultur. Neben Retsina erlebt die Region derzeit eine Wiedergeburt mit modernen trockenen Weißweinen von guter Salzigkeit und mediterraner Mineralität. Aufmerksame Produzenten arbeiten Savatiano sortenrein aus und zeigen ein lange unterschätztes Qualitätspotenzial. Auf Callmewine ist eine sehr zugängliche Auswahl erhältlich, die sowohl traditionelle als auch moderne Versionen umfasst.