Xarel-lo 'Vinya Oculta' Amos Baneres 2019

“Vinya Oculta” ist das Etikett von Amós Bañeres, das die Situation perfekt beschreibt, in der diese Xarel-lo Trauben wachsen: ein versteckter Weinberg mit Nordausrichtung, der eine langsame und allmähliche Reifung der Trauben und die optimale Konzentration der Aromen ermöglicht.

“Vinya Oculta” von Amós Bañeres entsteht aus rein vinifizierten Xarel-lo Trauben, die von Reben stammen, die 1989 von seinem Großvater gepflanzt wurden. Das Gebiet liegt südlich des Dorfes San Martín Sarroca, wo sich die Bodega befindet, in der Nähe von La Múnia, an Hängen, die sich etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel erheben. Diese Zone der Region Penedès ist näher am Mittelmeer gelegen und zeichnet sich durch lehmig-kalkhaltige Böden aus, die sich in einer Art Korridor befinden, in dem die Meeresbrisen mit ihrer Feuchtigkeit eindringen können, während die Landströmungen im Gegenteil die Früchte trocknen. Die Ernte erfolgt von Hand und in mehreren Durchgängen, ausschließlich zur Sammlung der Trauben, die die perfekte Reife erreicht haben. Im Keller werden grob mit den Füßen gepresst und dann in Edelstahltanks versiegelt, wo eine spontane Fermentation im semi-carbonischen Verfahren bei kontrollierter Temperatur einsetzt. Nach etwa zwei Tagen auf den Schalen werden die Trauben sorgfältig in alten französischen Eichenfässern von 300 Litern gepresst, in denen die Fermentation bis zum Abschluss fortgesetzt wird. Der Wein ruht in diesen Fässern für 10 Monate, ohne Bewegung, bevor er durch Schwerkraft umgefüllt und schließlich abgefüllt wird.

“Vinya Oculta” aus der Bodega von Amós Bañeres zeigt eine faszinierende intensive gelbe Farbe und sein Aussehen lässt auf eine ziemlich ausgeprägte Struktur schließen. Der Geruch ist verführerisch und vermittelt die Vorstellung von offenen Räumen und sonnigen Anbauflächen: der Eindruck ist kräftig zitrusartig, mit scharfen Noten von Zitrusschalen und Grapefruit, sofort begleitet von zarteren Aromen von süßem Gemüse wie Karotten. Der Nachhall ist lebhaft, mit würzigen Nuancen von Ingwer. Der Geschmack ist intensiv und geprägt von einer deutlichensalzigen Persistenz, ausgewogen durch die Bestätigung eines vollen Körpers und cremigen Anklängen. Amós bietet uns eine intensive Interpretation von Xarel-lo, die man mit Zubereitungen auf Pilzbasis oder mittelgereiftem Käse genießen sollte.