Bianco Frizzante 'Zero Infinito' Pojer e Sandri

Der "Zero Infinito" Pojer e Sandri ist ein biologischer Wein, der mit alten und handwerklichen Methoden hergestellt wird. "Zero Infinito" bedeutet keinen chemischen Einfluss, weder im Weinberg noch im Keller: die Frucht der Rebe wird zu Wein verarbeitet, ohne jegliche externe Zusätze. Es handelt sich um einen sehr angenehmen, frischen und erfrischenden Schaumwein, der reich an Bodensatz ist wie alle handwerklichen und ländlichen Weine, echt und unfiltriert.

Der "Zero Infinito" entsteht aus der reinen Vinifikation von sehr widerstandsfähigen, intensiven und blumigen weißen Trauben. Es handelt sich um eine Rebsorte, die aus einer Kreuzung hervorgegangen ist, die gegen die Hauptkrankheiten immun ist und besonders gut für den biologischen Anbau geeignet ist. Pojer e Sandri bauen diese Sorte in Maso Rella, in der Gemeinde Grumes, in der hohen Val di Cembra an. Wir befinden uns auf etwa 900 Metern Höhe, in einem sehr belüfteten Terroir, das von Wald dominiert wird.

Der "Zero Infinito" wird in einer Flasche mit Kronkorken präsentiert, aus sehr klarem Glas, mit hervorgehobenem Bodensatz. Es wird empfohlen, den Wein zu dekantieren und ihn atmen zu lassen, um den Bodensatz zu trennen und ihn vor dem Genuss zu belüften. Liebhaber des rustikalen und ländlichen Stils können stattdessen die Flasche schütteln und den Wein leicht trüb genießen. Einmal ins Glas gegossen, entfaltet der "Zero Infinito" einen Tanz von sehr angenehmen und charakteristischen Aromen, blumig und fruchtig. Der Schluck ist saftig und erfrischend, leicht aromatisch. Ein Schaumwein, der sich in einem Zug trinken lässt, sehr gastronomisch und vielseitig in der Kombination. Wir empfehlen ihn als Aperitif oder um eine reichhaltige Wurstplatte zu begleiten.