Arbois Savagnin Ouillé Gerard Villet 2018

Der Arbois Savagnin 'Ouillé' von Gerard Villet repräsentiert ein französisches Etikett, das mit seiner tiefen und komplexen Seele den Charakter der Weine aus Arbois authentisch widerspiegelt. Das familiengeführte Weingut Gerard Villet war eines der ersten, das Ende der 80er Jahre auf biologische Landwirtschaft umstellte, und bewirtschaftet heute etwas mehr als 5 Hektar Weinberge, die in 7 verschiedene Parzellen unterteilt sind. Ein großer Teil dieser Weinberge ist dem Savagnin gewidmet, einer der wichtigsten Rebsorten der Region, die zur Familie der Traminer gehört, jedoch keine aromatischen Eigenschaften aufweist, im Gegensatz zu seinem 'Cousin' Gewurztraminer.

Gerard Villet Savagnin Arbois 'Ouillé' ist ein 100% Savagnin von Reben, die nach den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft auf sehr tiefen Böden aus Ton, Kies und kompakten Mergeln angebaut werden. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, und die Trauben werden dann zur schonenden Pressung in die Kellerei gebracht. Die alkoholische Fermentation erfolgt spontan in Edelstahltanks dank der alleinigen

unterstützt von einheimischen Hefen, während die Reifung in alten Barriques erfolgt. Während des Aufenthalts der Masse in den Fässern wird die Technik des ouillage praktiziert, nach der der Name 'Ouillé' stammt, bei der das durch Verdampfung verlorene Flüssigkeitsvolumen mit demselben Wein aufgefüllt wird, um oxidative Phänomene zu vermeiden.

Der Savagnin Arbois 'Ouillé' von Gerard Villet hat eine wunderschöne leuchtend goldgelbe Farbe. Intensives und breites Aromaspektrum, geprägt von Aromen von gelbfleischiger Frucht, Maracuja, Honig und Trockenfrüchten, die sich mit klaren mineralischen Noten und balsamischen Nuancen aus dem Unterholz verbinden. Die umhüllende Weichheit des Geschmacks ist perfekt ausgewogen mit der ausgeprägten Frische und der markanten Salzigkeit, die den sehr langen mineralischen Nachhall beschreiben.