Weißwein '10 Vendemmie Limited Edition' Tenuta Ulisse
Der Weißwein "10 Vendemmie Limited Edition" von Tenuta Ulisse ist ein Wein, der die Essenz von zehn Jahren Leidenschaft und Handwerkskunst verkörpert. Von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, bezaubert er mit Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, angereichert mit eleganten mineralischen Noten und einem zarten Hauch französischer Eiche. Am Gaumen ist er mit seiner lebendigen Würze und seinem langen Abgang perfekt geeignet, um Fischgerichte oder Gemüsesuppen zu verfeinern. Ein Toast auf die Zeit und das Terroir, für ein unvergessliches Erlebnis
Der „10 Vendemmie Limited Edition“ Bianco vom Weingut Tenuta Ulisse ist ein Weißwein, der mit Qualitäten wie Komplexität und Vollkommenheit spielt. Er ist das Ergebnis einer originellen Cuvée aus zehn verschiedenen Jahrgängen, daher auch der Name. Diese limitierte Edition ist Ausdruck des innovativen Stils, mit dem die Familie Ulisse die lokale Weinbautradition neu interpretiert. Dabei legt sie Wert auf die natürlichen Gegebenheiten des Anbaugebiets und setzt gleichzeitig auf moderne önologische Techniken wie die Hefelagerung mit wiederholtem Aufrühren (Bâtonnage) und die Reifung in französischen Eichenfässern.
Der Bianco Tenuta Ulisse „10 Vendemmie Limited Edition“ wird aus weißen Trauben hergestellt, die erst geerntet werden, wenn die Beeren vollreif sind. Im Weingut werden die Trauben entrappt und der Most anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks alkoholisch vergoren. Die Flüssigkeit reift dann auf der Feinhefe unter häufigem Aufrühren (Bâtonnage) , um die Hefen wieder in Suspension zu bringen und dem Wein so mehr Struktur und Weichheit zu verleihen. Ein Teil des Weins reift anschließend in französischen Eichenfässern, die zur Steigerung seiner Komplexität beitragen.
Bei genauerer Betrachtung präsentiert sich der Bianco „10 Vendemmie Limited Edition“ von Tenuta Ulisse in einem leuchtenden, strahlenden Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Das komplexe Aromenspektrum eröffnet mit duftenden Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, gefolgt von mineralischen Nuancen und angenehmen Anklängen edler Hölzer . Der Geschmack ist frisch und herzhaft, von ausgezeichneter Persistenz und Fülle, mit einem lebendigen mineralischen Abgang. Ein Weißwein, der hervorragend zu herzhaften Fischgerichten, verschiedenen Käsesorten oder cremigen Risottos passt.