'Georges' La Cave Aux Fioles 2021

Mit “Georges” kreiert La Cave Aux Fioles ihren Orangewein, mit tendenziell oxidativen Charakteren. Carlos Badia verbirgt nicht, dass seine größten Leidenschaften in der Weinbereitung genau diese sind: die Mazerationen und die Oxidationen, die hier einen natürlichen Ausdruck finden, mit einer Arbeit, die ganz spontan und originell durchgeführt wird. Die comicartige Grafik des Etiketts ist purer Spaß, mit geflügelten Korken, die vor Rittern mit Korkenziehern fliehen, während ein Fass fliegend eine Art betrunkenen und vage keltischen Dionysos transportiert, fast aus einem der Abenteuer von Asterix entnommen.

“Georges” von der Kellerei La Cave Aux Fioles ist ein weiteres der weißen Ausdrücke, die vom vielseitigen Winzer Carlos entwickelt wurden. Diese Kreation besteht aus einer Cuvée von zwei typischen Sorten: der aromatischen Malvoisie, die mit etwa 75% des Gesamtvolumens den größeren Teil ausmacht, und dem Grenache Gris für den verbleibenden Teil. Die Trauben stammen von alten, auf Stöcken erzogenen Reben auf kalkig-tonhaltigen Böden, in den zahlreichen Parzellen, in die der kleine Weinberg unterteilt ist, der sich über eine Fläche erstreckt, die nicht die 4 Hektar übersteigt. Das Klima, das sie genießen, ist ausdrücklich mediterran, mit feuchten Meeresbrisen, die die Hitze der Höhen mildern: das Gebiet von Rivesaltes, Symbol der geografisch-kulturellen Region der Katalanischen Länder, ist eine der absolut trockensten und sonnigsten Zonen ganz Frankreichs. Die Ernte erfolgt manuell, im Moment der vollen Reife der Früchte. Die in die Kellerei transportierten Trauben werden für 20 Tage mazeriert und der Most fermentiert spontan zusammen mit den Trester nur mit einheimischen Hefen. Schließlich erfolgt die Pressung mit einer Handpresse. Die Reifung dauert 6 Monate in französischen Eichenfässern und die Abfüllung erfolgt von Hand, ohne Filtrationen oder andere invasive Operationen.

Die Farbe des “Georges”, hergestellt von La Cave Aux Fioles, ist sofort indikativ für die Typologie, präsentiert sich in einem reichen goldgelben Farbton mit dichten bernsteinfarbenen Nuancen. Die Aromen sind intensiv, mit den Aromen von Kräutern im Vordergrund zusammen mit charakteristischen Anklängen von Trockenfrüchten. Ein Spektrum von Gewürzen öffnet sich anschließend und Spuren flüchtiger Noten schweben im Hintergrund, was die Komplexität, Originalität und die Notwendigkeit eines langen Atmens eines Weins bestätigt. Die oxidativen Noten prägen die Verkostung, die sicherlich reich an Aromatik und auch tonisch ist, dank einer lebhaften und anhaltenden Frische. Ein leidenschaftlicher Orangewein, der sich sowohl als Aperitif als auch in Begleitung von geräuchertem Fisch oder Käse nicht fehl am Platz macht.