'Ox' Blanco Malaparte - 50cl
Naturwein
Exclusive HerstellerDieser "Ox" Blanco Malaparte ist ein weiß oxidiert, im Halbflaschenformat. Er wird aus einer Reihe lokaler weißer Rebsorten hergestellt und durchläuft eine ganz besondere Reifungsmethode: Er wird in große Glasflaschen gefüllt und ein ganzes Jahr lang im Freien gelagert, wo er vor der Witterung "castillano" reift. Dies ermöglicht die Entwicklung der "flor", Hefen, die dem Wein seinen besonderen oxidativen Charakter verleihen: Aromen von mazerierten Früchten und Blumen, geröstete Nüsse, aber auch einen großen Körper. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und sehr angenehmer Wein, der in aller Ruhe genossen werden kann, vielleicht zusammen mit einem Brett mit herzhaften Käsesorten
Der "OX" Blanco von Malaparte wird in der autonomen Region Kastilien und León produziert. Die Tätigkeit von Mariano de Frutos begann 1996, als er etwa 3 Hektar Land erwarb, das vollständig mit Tempranillo bepflanzt ist, in einem Gebiet, das schon immer für den Weinbau geeignet war. 2004 begann die eigentliche Vermarktung seines Weins, die sich im Laufe der Zeit immer weiter entwickelte, auch dank des Eintritts von Elisa und Ruben in die Gesellschaft, die sich jeweils um den Vertrieb und den technischen Bereich kümmern. Mariano hat außerdem mit einem Projekt zur Wiederbelebung und Wertsteigerung alter autochthoner Rebsorten begonnen, um dem vielversprechenden spanischen Terroir immer mehr Aufmerksamkeit zu schenken.
Die Trauben Albillo, Jerez, Huerta del Rey und der Verdejo des "OX" Blanco von Malaparte wachsen auf kalkhaltigen Böden in einer Höhe von etwa 900 Metern über dem Meeresspiegel. Das Klima zeichnet sich durch hohe Temperaturen im Sommer aus, jedoch mit geringer Luftfeuchtigkeit und milden Wintern, auch dank des Eingreifens der Meeresbrisen; es gibt signifikante Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht führen dazu, dass die Trauben eine vollständige Reifung erreichen. Die Traubenernte erfolgt manuell und in der Kellerei findet eine spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahl statt. Reift 12 Monate in Glasballons, die etwa ein Jahr im Freien stehen.
Der 'OX' Blanco von Malaparte zeigt sich im Glas in einem intensiven, goldenen Gelb mit strahlenden Reflexen; die Aromen erinnern an Fruchtmarmelade, macerierte Blumen und Noten von Trockenfrüchten. Am Gaumen offenbart er eine reiche, intensive Struktur, leicht oxidiert und ein frischer Abgang, der zum Trinken einlädt. Passt perfekt zu geschmortem weißen Fleisch, geräuchertem Fisch und ersten Gängen mit Meeresfrüchten und Krustentieren; interessant zu blauen Käsesorten. Ein Nischenprodukt, das in der eigenen Weinkeller aufbewahrt werden sollte, um bei besonderen Anlässen oder Familienfeiern genossen zu werden, während man ein einzigartiges Produkt mit seltenen Aromen genießt.