Parpato Vite ad Ovest 2022
Der Parpato vom Weingut Vite ad Ovest ist ein sizilianischer Rotwein, der etwa 9 Monate auf der Feinhefe reift. Reichhaltig, saftig und fließend am Gaumen, mit einem langen Abgang, aus dem leichte Tannine hervortreten. In der Nase finden sich Noten von kleinen roten Früchten, blumige Anklänge und leichte Kräuternoten. Perfekt zu roten Fleischgerichten oder als Aperitif, gekühlt serviert, zu einer Wurst- und Käseplatte
Der „Parpato“ des sizilianischen Weinguts Vite ad Ovest ist ein Rotwein mit frischem und saftigem Charakter, inspiriert von burgundischen Weinbautechniken. Parpato ist eine seltene und alte, autochthone rote Rebsorte aus Westsizilien, der Region, in der Vite ad Ovest seinen Sitz hat. Einige Hypothesen vermuten, dass es sich um einen Biotyp des Carignano handeln könnte, während andere Theorien auf eine entfernte Verwandtschaft mit Grenache, einer edlen Rebsorte des Mittelmeers, hinweisen.
Der Parpato von Vite ad Ovest stammt ausschließlich von Parpato-Trauben aus dem Bezirk Pellegrino in der Region Marsala und wird nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus angebaut. Die relativ jungen Reben wachsen auf lehmreichen Böden in einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel. Die Lese erfolgt vollständig von Hand in der zweiten Septemberdekade. Anschließend werden die Trauben nach burgundischer Art 15 Tage lang auf den Schalen in offenen Gärbehältern mazeriert, wobei 50 % der Trauben als ganze Trauben und die restlichen 50 % entrappt werden. Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich durch die natürlichen Hefen der Trauben und der Umgebung. Darauf folgt eine Reifung von mindestens neun Monaten auf der Feinhefe. Anschließend wird der Wein ohne weitere Klärung oder Filtration abgefüllt. Die endgültige Markteinführung erfolgt nach einer weiteren Flaschenreife von mindestens zwei Jahren.
Der Parpato von Vite ad Ovest präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Aroma erinnert an kleine rote und schwarze Früchte wie Brombeere und Kirsche, begleitet von feinen Kräuternoten. Am Gaumen ist er vollmundig und zugleich geschmeidig und lebendig, mit leichten Tanninen und saftiger Frische, die den einhüllenden und anhaltenden Abgang prägen.