Der Petit Manseng Dolce ist eine Weinart mit großer Persönlichkeit aus den atlantischen Pyrenäen, die hauptsächlich in den Denominationen Jurançon AOC und Pacherenc du Vic-Bilh AOC im Südwesten Frankreichs produziert wird, wo die Sorte ideale Bedingungen für sehr langsame Reifung findet, begünstigt durch den trockenen und windigen Herbst der Region. Der Petit Manseng ist genetisch vom Gros Manseng verschieden, mit dem er das Anbaugebiet teilt, und zeichnet sich durch kleine Beeren mit dicker Schale aus, ideale Widerstandseigenschaften für das Trocknen am Stock und für Spätlesen. Dadurch ist die Praxis, Süßweine und Passiti aus Petit Manseng zu produzieren, zu einer Tradition geworden. Önologisch betrachtet erzeugt er Süßweine von außerordentlichem Gleichgewicht zwischen Restzucker und natürlicher Frische, mit einem Alterungspotenzial von 15 Jahren und mehr in den besten Jahrgängen. Er passt zu Foie gras, Blauschimmelkäse und Pyrenäengebäck.