Ponka' Paraschos 2018
NaturweinDer "Ponka" von Paraschos ist ein Weißwein mit großer Persönlichkeit, der aus weißen Trauben des Collio hergestellt wird und seinen Namen dem typischen Mergel- und Sandsteingebiet dieser Region verdankt. In der Nase zeigt er ein sehr vielschichtiges, intensives und komplexes Aromenspiel, in dem mineralische, fruchtige und würzige Noten wahrnehmbar sind. Am Gaumen ist er frisch, rund, tief und von sehr langer Persistenz.
Der Ponka von Paraschos ist ein äußerst tiefgründiger und terroirbetonter Wein, eine Hommage an die typische weiße Cuvée des Collio und seine besondere Morphologie. Denn der Name Ponka bezeichnet den Bodentyp von Oslavia und Umgebung, der aus sandigen und kalkhaltigen Mergeln besteht und den lokalen Weinen eine einzigartige Textur verleiht. Dieser Nektar, produziert von den Paraschos, einer griechischen Familie, die im Collio ansässig ist und seit 1998 im Besitz von 6 Hektar Weinberg in der Nähe von San Floriano ist, macht da keine Ausnahme. Ausdrucksstarke und facettenreiche Flaschen, die ohne jeglichen vinologischen Kompromiss und aus einer Landwirtschaft stammen, die jegliche chemischen oder synthetischen Produkte ablehnt. Jedes Etikett verdient eine Verkostung, um die komplexen und detaillierten Nuancen vollständig zu genießen. Ein Konzentrat dieser magischen Zone Friauls, dem Collio.
Der weiße Ponka wird aus einer klassischen Cuvée des Collio hergestellt, bestehend aus Chardonnay, Sauvignon, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit, Verduzzo und Pinot Bianco. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Slatnik, der sich auf 250 Metern Höhe in den Gemeinden San Floriano und Oslavia befindet. Nach dem Nicht-Interventionismus im Weinberg folgt in der Kellerei eine spontane alkoholische Fermentation.Der Wein Ponka erleuchtet das Glas mit seiner intensiven goldenen Farbe, umrandet von bernsteinfarbenen Reflexen. Komplex und vielfältig entfaltet er bereits beim ersten Riechen Noten von Orangenmarmelade, mineralischen Stößen, wilden Kräutern und den unterschiedlichsten Gewürzen. Fesselnd und ungezähmt, verändert er sich ständig im Glas und offenbart immer eine neue Seite seiner selbst. Am Gaumen entfaltet sich das Geheimnis und beeindruckt durch Intensität und Finesse, unterstützt von einer erfrischenden Frische und einer leichten tannischen Reibung. Endloser Abgang. Der Collio, in einer Flasche!