'Tonsur' Pranzegg 2025

Der "Tonsur" des Südtiroler Weinguts Pranzegg ist ein Weißwein mit frischem und mineralischem Charakter, der das Herkunftsgebiet gut repräsentiert. Er entsteht aus einer Mischung von weißen Trauben mit leichter fruchtiger Aromatik und raffinierter Eleganz, blumigen und fruchtigen Aromen sowie einem nordischen, frischen, leicht pflanzlichen Touch. So entsteht ein Weißwein, der das handwerkliche Gesicht eines kleinen Weinguts bewahrt, das es liebt, Weine in Harmonie mit der Natur und den Traditionen des Gebiets zu produzieren.

Der Wein "Tonsur" ist das Kind der Leidenschaft von Martin Gojer für sein Land. Das Weingut Pranzegg befindet sich in der Ortschaft Campegno und umfasst nur 3 Hektar Weinberg, die auf typischen Böden der Gegend des Bozner Talkessels angebaut werden. Die bemerkenswerten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht schenken den Trauben intensive Düfte und reiche Aromen, die besonders interessant sind, um große Weißweine zu produzieren. Der Weinberg ist das Zentrum von Martins gesamter Arbeit, der die Prinzipien der Biodynamik im vollen Respekt der Harmonie mit der Natur und der Umgebung verfolgt. Die Suche nach ausdrucksvoller Reinheit betrifft auch den vinologischen Ansatz, der auf spontanen Fermentationen und der Verwendung von einheimischen Hefen basiert, keine Klärung oder Filtration. So entstehen authentische und direkte Weine, die wahre Ausdrucksformen von Trauben von hervorragender Qualität sind.

Der "Tonsur" Pranzegg ist eine Mischung, die perfekt den Wunsch widerspiegelt, einen handwerklichen Wein zu schaffen, der im Glas die Aromen der Trauben und den Charakter eines Bergterroirs ausdrücken kann. Die Trauben fermentieren in offenen Tonneaux mit einer Maischezeit von einigen Stunden. Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe. Das Bouquet bietet Aromen von Zitrusfrüchten, von weißfleischigen Früchten, blumigen Nuancen, tropischen Anklängen, Erinnerungen an Bergkräuter und frisch gemähtes Heu. Der Schluck ist angenehm harmonisch und facettenreich, mit saftigem Fruchtgeschmack und einem sehr frischen, salzigen und mineralischen Abgang.