Cerruti Ezio
Ezio Cerruti ist ein außergewöhnlicher Winzer. Nach einem Studium in einem ganz anderen Bereich beschloss er, sich ganz dem Weinbau zu widmen – seiner wahren Leidenschaft. Seit 2001 keltert er aus Trauben einen Rosinenwein, seine Lieblingsinterpretation des Moscato, fernab jeglicher Technologie.
Ezio antwortet jedem, der ihn fragt, warum er versehentlich Wein herstellt: Er sei ein „Bauer“.
Tatsächlich basiert die Wirtschaftlichkeit des Weinguts größtenteils auf dem Verkauf der Trauben. Dies ermöglicht große Freiheit im Weinberg und die Verwendung der besten Trauben für die Weine. Die Parzellen liegen alle in der Gemeinde Castiglione Tinella, dem laut aktuellen Statistiken größten Weinberg Italiens, gemessen am Verhältnis der Anbauflächen. Der Boden besteht hauptsächlich aus Mergelton und liegt auf 400 Metern über dem Meeresspiegel.
Vor der vollständigen Reife werden die Rebstöcke abgeschnitten und welken. Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben gepresst und der Wein gärt mindestens drei Jahre lang in Eichenfässern.
Ezios Weinphilosophie basiert im Wesentlichen auf dem Prinzip der Schonung, dem sparsamen Einsatz von Schwefel und der Klärung durch Dekantieren. Im Keller befinden sich nur die Rebe und ein Mann, der als Interpret eines außergewöhnlichen und wundervollen Weins fungiert.
Ezio Cerruti ist ein außergewöhnlicher Winzer. Nach einem Studium in einem ganz anderen Bereich beschloss er, sich ganz dem Weinbau zu widmen – seiner wahren Leidenschaft. Seit 2001 keltert er aus Trauben einen Rosinenwein, seine Lieblingsinterpretation des Moscato, fernab jeglicher Technologie.
Ezio antwortet jedem, der ihn fragt, warum er versehentlich Wein herstellt: Er sei ein „Bauer“.
Tatsächlich basiert die Wirtschaftlichkeit des Weinguts größtenteils auf dem Verkauf der Trauben. Dies ermöglicht große Freiheit im Weinberg und die Verwendung der besten Trauben für die Weine. Die Parzellen liegen alle in der Gemeinde Castiglione Tinella, dem laut aktuellen Statistiken größten Weinberg Italiens, gemessen am Verhältnis der Anbauflächen. Der Boden besteht hauptsächlich aus Mergelton und liegt auf 400 Metern über dem Meeresspiegel.
Vor der vollständigen Reife werden die Rebstöcke abgeschnitten und welken. Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben gepresst und der Wein gärt mindestens drei Jahre lang in Eichenfässern.
Ezios Weinphilosophie basiert im Wesentlichen auf dem Prinzip der Schonung, dem sparsamen Einsatz von Schwefel und der Klärung durch Dekantieren. Im Keller befinden sich nur die Rebe und ein Mann, der als Interpret eines außergewöhnlichen und wundervollen Weins fungiert.
