Lou Dumont
Das Maison Lou Dumont wurde 2000 aus der Begegnung zwischen Koji und Jae Hwa gegründet. Er, ein Sommelier, der gerade aus Japan nach Frankreich gekommen ist, trifft die Frau, die seine Frau werden wird, während eines Französischkurses. Von diesem Moment an nimmt ein Lebensprojekt Gestalt an, das sie nach Burgund führt, wo sie Gevrey-Chambertin als neues Zuhause ihres Abenteuers wählen. Sie tauchen mit Respekt in eines der ikonischsten Gebiete der Welt ein und schaffen eine Geschichte der Leidenschaft für den Wein , die es dem Maison Jahr für Jahr ermöglicht, das Ansehen der burgundischen Kollegen zu gewinnen. Koji und Jae Hwa haben so ein Produktionsmodell aufgebaut, das wachsen kann, ohne seine Identität zu verlieren: Heute vinifizieren sie etwa dreißig Appellationen und behalten dabei immer einen handwerklichen und regionalen Blick.
Seit über zwanzig Jahren basiert die Produktion des Maison Lou Dumont auf menschlichen Beziehungen. Koji und Jae Hwa kaufen Trauben und Most von lokalen Winzern, von denen viele zu Freunden und historischen Partnern geworden sind, und teilen eine gemeinsame Vision von Qualität und Respekt für die Rohstoffe. Seit 2012 bereichert sich das Projekt mit dem Erwerb des eigenen Domaine: 6Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden, die nach biodynamischen Praktiken verwaltet werden, mit Bodenbearbeitung durch Pferde. Heute arbeitet das Maison durch eine virtuos Kombination aus eigenen Weinbergen und sorgfältig ausgewählten Parzellen von vertrauenswürdigen Winzern. So entsteht eine strenge Produktionsmethode, in der die Auswahl der direkt von Koji geernteten Trauben die erste und grundlegende weinbauliche Geste darstellt.
Das Maison Lou Dumont vinifiziert die Rotweine größtenteils im ganzen Trauben, um Struktur und Komplexität in die Weine zu bringen, mit Fermentationen von 15 Tagen, begleitet von maßvollen Umwälzungen. Die Reifung erfolgt dann in Fässern über einen Zeitraum von 18 Monaten, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen, mit Ausnahme einer minimalen Menge an Schwefel. Diese Weine erzählen von Pinot Noir in seinen vielen Facetten: Frucht, zarte Gewürze und erdige Anklänge, die von 'Terroir' sprechen. Die Chardonnays hingegen zeichnen sich durch Finesse, Gleichgewicht und Frische aus. Die Weine von Koji und Jae Hwa sind aufrichtige und tiefgründige Ausdrücke von Burgund, die in der Lage sind, Präzision, Technik und Emotion zu verbinden.
Das Maison Lou Dumont wurde 2000 aus der Begegnung zwischen Koji und Jae Hwa gegründet. Er, ein Sommelier, der gerade aus Japan nach Frankreich gekommen ist, trifft die Frau, die seine Frau werden wird, während eines Französischkurses. Von diesem Moment an nimmt ein Lebensprojekt Gestalt an, das sie nach Burgund führt, wo sie Gevrey-Chambertin als neues Zuhause ihres Abenteuers wählen. Sie tauchen mit Respekt in eines der ikonischsten Gebiete der Welt ein und schaffen eine Geschichte der Leidenschaft für den Wein , die es dem Maison Jahr für Jahr ermöglicht, das Ansehen der burgundischen Kollegen zu gewinnen. Koji und Jae Hwa haben so ein Produktionsmodell aufgebaut, das wachsen kann, ohne seine Identität zu verlieren: Heute vinifizieren sie etwa dreißig Appellationen und behalten dabei immer einen handwerklichen und regionalen Blick.
Seit über zwanzig Jahren basiert die Produktion des Maison Lou Dumont auf menschlichen Beziehungen. Koji und Jae Hwa kaufen Trauben und Most von lokalen Winzern, von denen viele zu Freunden und historischen Partnern geworden sind, und teilen eine gemeinsame Vision von Qualität und Respekt für die Rohstoffe. Seit 2012 bereichert sich das Projekt mit dem Erwerb des eigenen Domaine: 6Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden, die nach biodynamischen Praktiken verwaltet werden, mit Bodenbearbeitung durch Pferde. Heute arbeitet das Maison durch eine virtuos Kombination aus eigenen Weinbergen und sorgfältig ausgewählten Parzellen von vertrauenswürdigen Winzern. So entsteht eine strenge Produktionsmethode, in der die Auswahl der direkt von Koji geernteten Trauben die erste und grundlegende weinbauliche Geste darstellt.
Das Maison Lou Dumont vinifiziert die Rotweine größtenteils im ganzen Trauben, um Struktur und Komplexität in die Weine zu bringen, mit Fermentationen von 15 Tagen, begleitet von maßvollen Umwälzungen. Die Reifung erfolgt dann in Fässern über einen Zeitraum von 18 Monaten, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen, mit Ausnahme einer minimalen Menge an Schwefel. Diese Weine erzählen von Pinot Noir in seinen vielen Facetten: Frucht, zarte Gewürze und erdige Anklänge, die von 'Terroir' sprechen. Die Chardonnays hingegen zeichnen sich durch Finesse, Gleichgewicht und Frische aus. Die Weine von Koji und Jae Hwa sind aufrichtige und tiefgründige Ausdrücke von Burgund, die in der Lage sind, Präzision, Technik und Emotion zu verbinden.
