Die Herkunft der Rebsorte Nebbiolo der Langhe

Unter den Rebsorten unseres reichen ampelographischen Erbes ist der Nebbiolo zweifellos eine der interessantesten. Aus seinen Trauben entstehen Rotweine wie Barolo und Barbaresco, wahre Botschafter des italienischen Stils in der Welt. Die Rebsorte wird fast ausschließlich im Piemont und insbesondere im Gebiet der Langhe angebaut, wo sie seit Jahrhunderten ihr natürliches Habitat gefunden hat, um sich auf höchstem Qualitätsniveau auszudrücken. Die späte Lese erfordert ein kühles, mildes Klima mit gemäßigten Herbsttemperaturen, die eine langsame und vollständige Reifung ermöglichen, dank guter Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Nebbiolo ist eine sehr anspruchsvolle Rebsorte mit geringer Anpassungsfähigkeit an andere Standorte als den Ursprungsort. Es ist kein Zufall, dass sie außerhalb des historischen Langhe-Gebiets nur im nahegelegenen Roero, in einigen Gebieten des oberen Piemont, am Eingang des Aostatals und in der Valtellina vorkommt, wo sie unter dem Namen Chiavennasca bekannt ist. Im Gegensatz zu vielen französischen Rotweinsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Syrah, die als „internationale“ Sorten bezeichnet werden, da sie auf fast allen Kontinenten angebaut werden, hat der Nebbiolo-Wein stets eine geringe Anpassungsfähigkeit an entfernte Orte außerhalb des heimischen Piemont gezeigt.

Die Geschichte des Nebbiolo und die wichtigsten Sorten

Die ersten historischen Hinweise auf den Nebbiolo stammen aus einigen Schriften des 13. Jahrhunderts, wahrscheinlich war er aber bereits in der Antike bekannt: Plinius der Ältere erwähnte ihn in einem seiner Werke. Die Traube verdankt ihren Namen wahrscheinlich den dichten Herbstnebeln, die die Hügel der Langhe, ihr Herkunftsgebiet, umhüllen. Nach dieser Theorie erscheint die Farbe der Beeren „neblich“ durch den auf den Hügeln vorhandenen Nebel. Mit der Entstehung des modernen Barolo, durch das Zusammenspiel verschiedener Persönlichkeiten der lokalen Szene, darunter Camillo Benso di Cavour, wird diese Rebsorte untrennbar mit ihrem Herkunftsgebiet verbunden.

Genetisch sind vier Subtypen bekannt, wobei Lampia der häufigste ist und Michet die relevantesten Qualitäten und intensiveren Aromen aufweist, aus denen ein Rotwein mit höherer Konzentration gewonnen wird. Die Empfindlichkeit der Sorte gegenüber der Bodenmorphologie führt dazu, dass sie sich besser auf Böden mit kalkhaltigen Sedimenten und Mergel anpasst, aber auch auf sandigen Flächen gut wächst. Aus diesen Terroirs stammen einzigartige und unvergleichliche Ausprägungen, die sich durch gute Struktur und typische Eleganz auszeichnen.

Die organoleptischen Eigenschaften des Nebbiolo-Weins

Nebbiolo ist eine Traube, die Weine mit dichten Tanninen produziert, jedoch mit sehr eleganter und feiner Textur, geprägt von lebendiger Frische. Zwei wesentliche Eigenschaften, die ihre außergewöhnliche Langlebigkeit bestimmen.

Der Nebbiolo-Wein besitzt eine mäßige Färbekraft; die daraus resultierende Flüssigkeit ist daher relativ farbschwach. Die Produktionsmethode des Nebbiolo beeinflusst diesen Aspekt direkt: Bei der sogenannten „traditionellen“ Methode, d.h. langen Maischezeiten und Reifung in großen Holzfässern, erhält man einen Rotwein mit helleren und transparenteren Tönen; bei einem moderneren Ansatz wird eine stärkere Farbauszüge angestrebt, wodurch der Wein weniger transparent wird.

Aus aromatischer Sicht bietet er ein Bouquet mit subtilen blumigen Noten von Veilchen und verwelkten Rosenblättern, Aromen kleiner roter Früchte wie Himbeere, Sauerkirsche, Johannisbeere, feinen Gewürznuancen, mit einer Entwicklung hin zu Wald- und Humusaromen. Die Aromen bleiben integrer und fruchtiger, wenn der Holzfassausbau nicht verlängert wird.

Nebbiolo ist ein Wein mit eher kantigem und lebendigem Charakter und starker Persönlichkeit, der nur durch schonende Vinifikation und angemessene Reifezeiten seine volle expressive Harmonie erreicht. Er ist nicht für Liebhaber von Weichheit, Fruchtsüße und sanftem, kraftvollem, warmem und umhüllendem Geschmack geeignet, sondern für diejenigen, die Weine mit vertikalem Schwung, expressiver Tiefe und feinen Nuancen schätzen, die nach und nach ihre außergewöhnliche Eleganz enthüllen. Spitzenflaschen, bei denen die Zeit der beste Verbündete ist, um die volle Ausdruckskraft zu erreichen.

Die idealen Kombinationen mit Nebbiolo-Wein

Nebbiolo ist ein mittelkräftiger Rotwein mit raffiniertem, aromatischem, blumigem und fruchtigem Profil, der über eine gute Struktur, ein markantes Tanningerüst und lebendige Frische verfügt. Die jüngeren und frischeren Etiketten, die nur in Edelstahl ausgebaut werden und vor allem die klassischen Sortenaromen der Traube hervorheben, eignen sich besonders gut zu ersten Gängen mit Fleisch- oder Wildsaucen, Lasagne, Agnolotti mit Ragù, Geflügel und zweiten Gängen aus weißem Fleisch. Die in Holz gereiften Versionen, die mehr Struktur, Komplexität und aromatische Persistenz bieten, passen auch zu anspruchsvolleren zweiten Gängen wie Braten aus rotem Fleisch, kleinem Wild in Braten- oder Schmorfassung. Nicht zu vergessen: In den letzten Jahren bieten viele Weingüter interessante Nebbiolo-Spumante-Versionen als klassische Methode, Rosé oder Blanc de Noirs an. Es handelt sich um Weine mit stark gastronomischem Charakter, sehr gut geeignet für ein komplettes Menü, zu würzigen Fischgerichten oder zartem weißen Fleisch.

Die besten Nebbiolo-Weine

Im Piemont gibt es verschiedene Herkunftsbezeichnungen, die diese Rebsorte repräsentieren. Beeindruckende Interpretationen, die nahezu alle wichtigen Weinanbaugebiete der Region repräsentieren, darunter die Gebiete Barolo, Barbaresco und Roero. Der Nebbiolo DOC umfasst bedeutende Ausprägungen aus dem Albese- und Langhe-Gebiet, heute auch UNESCO-Weltkulturerbe.

Zu den renommiertesten Flaschen gehören jene aus den Crus Valmaggiore und Occhetti, bekannt für ihre unverwechselbaren Qualitäten, während der Nebbiolo des Weinguts Gaja zu den monumentalen Etiketten der Region zählt. Auch im Astigiano sind zwei Herkunftsbezeichnungen vorgesehen, als Zeugnis für die besondere Bindung dieser Rebsorte auch auf der anderen Seite des Tanaro.

Darüber hinaus umfasst die DOC Nebbiolo weitere relevante Beispiele aus verschiedenen Regionen, wie das Saluzzese, einige Gebiete des Astigiano und die Zonen am Fuße der ersten piemontesischen Berge. In einigen Fällen wird die territoriale Bindung stärker durch spezifischere Bezeichnungen hervorgehoben, wie z. B. Gattinara und Ghemme oder Boca. Unter den wichtigsten Interpretationen der Rebsorte darf die Valtellina mit ihren typischen Terrassen, Symbol einer herausfordernden heroischen Weinbaukunst, nicht fehlen, die eine andere Persönlichkeit dieser Rebsorte zeigt.

Hier einige bedeutende Nebbiolo-Produzenten:

• Ratti Renato: unter den historischen Namen von La Morra
• Rinaldi Giuseppe: die Weine von 'Citrico', der Dichter des Langhe-Weins
• Pio Cesare: große Tradition innerhalb der Mauern von Alba

Entdecke die Nebbiolo-Preise online im Weinshop Callmewine. Lass dich von der Noblesse und der Geschichte dieser Rebsorte, von ihren einzigartigen Eigenschaften faszinieren, und kaufe die repräsentativsten Etiketten der besten Weinbaugebiete online bei Callmewine. Wähle den Nebbiolo-Wein zu unschlagbaren Preisen: von weniger als 10 Euro bis hin zu bedeutenden Ausprägungen, die mehrere hundert Euro erreichen. Lass dich vom eleganten und feinen Charme des großen piemontesischen Rotweins verzaubern, der die Geschichte des Langhe-Gebiets geprägt hat und auch heute noch zu den besten Exzellenzen der italienischen Önologie zählt. Bestelle deinen bevorzugten Rotwein online, er wird schnell und sicher direkt zu dir nach Hause geliefert.