Nuits-Saint-Georges ist einer der begehrtesten Orte unter Burgund-Liebhabern, da er für besonders charaktervolle Pinot Noirs bekannt ist. Der Name stammt von der Kombination der Region „Côte de Nuits“ mit dem Schutzheiligen „Saint Georges“, dessen Name heute auch einen der bedeutendsten Premier Crus der Appellation trägt. Innerhalb der strengen Hierarchie des Burgunds umfasst Nuits-Saint-Georges ausschließlich Premier Crus – diese brauchen sich jedoch hinter vielen Grand Crus nicht zu verstecken. Die Rotweine aus Nuits-Saint-Georges zeichnen sich durch eine einzigartige Struktur und eine in der gesamten Bourgogne nahezu unvergleichliche Langlebigkeit aus.