Dom Pérignon
Dom Pérignon ist der große Name der Champagne: ein klangvoller und prachtvoller Name, der für Eleganz, Luxus und Prestige steht; ein Name, der unmittelbar an die Legende des Mönchs erinnert, der den Champagner nahe Épernay, einem Grand Cru im Vallée de la Marne, erfand. 1668 machte sich der Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon daran, „den besten Wein der Welt“ zu kreieren. In einer von Empirie geprägten Zeit führte er innovative Techniken für den Weinbau und die Weinherstellung ein. So wurde der „Wein von Dom Pérignon“ schnell zu einem der begehrtesten Weine Frankreichs, wurde in Versailles serviert und von Ludwig XIV. geschätzt. Heute verkörpert Vincent Chaperon, Kellermeister, diese innovative Vision und bewahrt gleichzeitig die Tradition und die hohen Standards, die das Haus auszeichnen.
Der erste Dom Pérignon Champagner entstand 1936 dank der Idee von Robert-Jean de Vogüe: Ziel war es, eine Prestige-Cuvée zu kreieren, die die absolute Exzellenz der Champagne verkörperte und das Erbe der Abtei fortführte. Zu diesem Zweck wählte der Kellermeister die besten Familienreserven aus und füllte ab 1921 nur die besten Jahrgänge ab. Der Jahrgang 1947 ist der erste Dom Pérignon Champagner, der nicht mehr mit der Transvasage- Technik, sondern aus einem eigens dafür ausgewählten Jahrgang hergestellt wird. Die Kreativität von Dom Pérignon ist geprägt von der Beschränkung auf den jeweiligen Jahrgang , die ständige Neuerfindung erfordert. Dieser Ansatz, verkörpert durch Vincent Chaperon, treibt das Haus an, immer wieder neue kreative Grenzen zu überschreiten. Die ästhetischen Werte von Dom Pérignon – Präzision, Intensität, Feingefühl, Mineralität, Komplexität und Vollkommenheit – sind in jeder Phase präsent und das Versprechen eines außergewöhnlichen Jahrgangschampagners .
Dom Pérignon Champagner wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen aus den besten Trauben der Grand Cru-Lagen und, in geringerem Umfang, der Premier Cru-Lagen hergestellt. Die verwendeten Rebsorten sind Chardonnay und Pinot Noir, die Richard Geoffroy als „Gegenstand aller Frustrationen, aller Emotionen, aller Faszinationen“ bezeichnete. Die Kunst des Verschnitts beruht auf dem Streben nach einem fortwährenden Ungleichgewicht , das Spannung, Energie und Dynamik erzeugt, und zugleich auf einem Paradoxon, das Harmonie schafft : die anmutige Seele des Chardonnay vereint mit der Kraft des Pinot Noir. Aus dieser Aporie entstand einer der größten Champagner aller Zeiten: Dom Pérignon .
Dom Pérignon ist der große Name der Champagne: ein klangvoller und prachtvoller Name, der für Eleganz, Luxus und Prestige steht; ein Name, der unmittelbar an die Legende des Mönchs erinnert, der den Champagner nahe Épernay, einem Grand Cru im Vallée de la Marne, erfand. 1668 machte sich der Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon daran, „den besten Wein der Welt“ zu kreieren. In einer von Empirie geprägten Zeit führte er innovative Techniken für den Weinbau und die Weinherstellung ein. So wurde der „Wein von Dom Pérignon“ schnell zu einem der begehrtesten Weine Frankreichs, wurde in Versailles serviert und von Ludwig XIV. geschätzt. Heute verkörpert Vincent Chaperon, Kellermeister, diese innovative Vision und bewahrt gleichzeitig die Tradition und die hohen Standards, die das Haus auszeichnen.
Der erste Dom Pérignon Champagner entstand 1936 dank der Idee von Robert-Jean de Vogüe: Ziel war es, eine Prestige-Cuvée zu kreieren, die die absolute Exzellenz der Champagne verkörperte und das Erbe der Abtei fortführte. Zu diesem Zweck wählte der Kellermeister die besten Familienreserven aus und füllte ab 1921 nur die besten Jahrgänge ab. Der Jahrgang 1947 ist der erste Dom Pérignon Champagner, der nicht mehr mit der Transvasage- Technik, sondern aus einem eigens dafür ausgewählten Jahrgang hergestellt wird. Die Kreativität von Dom Pérignon ist geprägt von der Beschränkung auf den jeweiligen Jahrgang , die ständige Neuerfindung erfordert. Dieser Ansatz, verkörpert durch Vincent Chaperon, treibt das Haus an, immer wieder neue kreative Grenzen zu überschreiten. Die ästhetischen Werte von Dom Pérignon – Präzision, Intensität, Feingefühl, Mineralität, Komplexität und Vollkommenheit – sind in jeder Phase präsent und das Versprechen eines außergewöhnlichen Jahrgangschampagners .
Dom Pérignon Champagner wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen aus den besten Trauben der Grand Cru-Lagen und, in geringerem Umfang, der Premier Cru-Lagen hergestellt. Die verwendeten Rebsorten sind Chardonnay und Pinot Noir, die Richard Geoffroy als „Gegenstand aller Frustrationen, aller Emotionen, aller Faszinationen“ bezeichnete. Die Kunst des Verschnitts beruht auf dem Streben nach einem fortwährenden Ungleichgewicht , das Spannung, Energie und Dynamik erzeugt, und zugleich auf einem Paradoxon, das Harmonie schafft : die anmutige Seele des Chardonnay vereint mit der Kraft des Pinot Noir. Aus dieser Aporie entstand einer der größten Champagner aller Zeiten: Dom Pérignon .
