Vignoble Des 2 Lunes
Das Weingut Domaine Vignoble des 2 Lunes liegt im Elsass, genauer gesagt in der Gemeinde Wettolsheim. Dort widmet sich die Familie Buecher seit sieben Generationen dem authentischen und traditionellen Weinbau . Seit 2009 wird das Weingut von den Schwestern Amélie und Cécile Buecher geleitet, den ersten weiblichen Produzenten der Familie. Sie bringen ihre moderne Vision gekonnt ein und bewahren gleichzeitig die etablierte Familientradition. Grundlage der Produktionsphilosophie der Buechers ist das Arbeiten im Einklang mit der Natur, der Respekt vor der Umwelt und der Erhalt des Bodens für zukünftige Generationen.
Das Weingut Vignoble des 2 Lunes bewirtschaftet rund 15 Hektar Weinberge, verteilt auf verschiedene Dörfer, die traditionellen elsässischen Rebsorten gewidmet sind: Riesling, Gewürztraminer, Weißburgunder, Grauburgunder und Schwarzburgunder. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus und ist seit 2007 Demeter-zertifiziert. Bereits 1997 verzichteten die Eltern von Amélie und Cécile auf den Einsatz synthetischer Chemikalien. Heute produziert das Weingut seinen eigenen Kompost für die Weinberge, die mit Hilfe von Pferden bearbeitet und nach dem Mondkalender auch homöopathisch gepflegt werden. Önologisch gesehen erfolgt die Gärung spontan in Edelstahltanks, während der Ausbau in Eichenfässern oder Edelstahltanks auf der Feinhefe stattfindet – stets mit einem minimalistischen und schonenden Ansatz. Für die Herstellung von Schaumweinen wird die renommierte Méthode Champenoise angewendet, bei der die zweite Gärung direkt in der Flasche stattfindet und die Weine anschließend lange auf der Hefe reifen.
Dank der Vielfalt an Böden, Mikroklimata und Lagen produziert das Weingut Vignoble des 2 Lunes Weine unterschiedlicher Stilrichtungen, die sich alle durch einen lebendigen Charakter auszeichnen. Neben Stillweinen, darunter prestigeträchtige Grand Crus wie „Hengst“, legen Amélie und Cécile besonderen Wert auf ihren Crémant d’Alsace, einen köstlichen Schaumwein, der von den großen Champagnern kleiner Winzer inspiriert ist und mit sehr geringer Dosage abgefüllt wird, um seine ausdrucksstarke Reinheit zu unterstreichen.
Das Weingut Domaine Vignoble des 2 Lunes liegt im Elsass, genauer gesagt in der Gemeinde Wettolsheim. Dort widmet sich die Familie Buecher seit sieben Generationen dem authentischen und traditionellen Weinbau . Seit 2009 wird das Weingut von den Schwestern Amélie und Cécile Buecher geleitet, den ersten weiblichen Produzenten der Familie. Sie bringen ihre moderne Vision gekonnt ein und bewahren gleichzeitig die etablierte Familientradition. Grundlage der Produktionsphilosophie der Buechers ist das Arbeiten im Einklang mit der Natur, der Respekt vor der Umwelt und der Erhalt des Bodens für zukünftige Generationen.
Das Weingut Vignoble des 2 Lunes bewirtschaftet rund 15 Hektar Weinberge, verteilt auf verschiedene Dörfer, die traditionellen elsässischen Rebsorten gewidmet sind: Riesling, Gewürztraminer, Weißburgunder, Grauburgunder und Schwarzburgunder. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus und ist seit 2007 Demeter-zertifiziert. Bereits 1997 verzichteten die Eltern von Amélie und Cécile auf den Einsatz synthetischer Chemikalien. Heute produziert das Weingut seinen eigenen Kompost für die Weinberge, die mit Hilfe von Pferden bearbeitet und nach dem Mondkalender auch homöopathisch gepflegt werden. Önologisch gesehen erfolgt die Gärung spontan in Edelstahltanks, während der Ausbau in Eichenfässern oder Edelstahltanks auf der Feinhefe stattfindet – stets mit einem minimalistischen und schonenden Ansatz. Für die Herstellung von Schaumweinen wird die renommierte Méthode Champenoise angewendet, bei der die zweite Gärung direkt in der Flasche stattfindet und die Weine anschließend lange auf der Hefe reifen.
Dank der Vielfalt an Böden, Mikroklimata und Lagen produziert das Weingut Vignoble des 2 Lunes Weine unterschiedlicher Stilrichtungen, die sich alle durch einen lebendigen Charakter auszeichnen. Neben Stillweinen, darunter prestigeträchtige Grand Crus wie „Hengst“, legen Amélie und Cécile besonderen Wert auf ihren Crémant d’Alsace, einen köstlichen Schaumwein, der von den großen Champagnern kleiner Winzer inspiriert ist und mit sehr geringer Dosage abgefüllt wird, um seine ausdrucksstarke Reinheit zu unterstreichen.
